冬の最後の月に、メルボルンから素晴らしい友人が何人か訪ねてきてくれました。雲が晴れて、完璧な午後を過ごすことができました。友人であるマシューとタイ、そして彼らの二人の息子たちは、家族での休暇を楽しむために農場に来ていました。幸運なことにマシューは薪窯ピザ作りの名人でした。そこでマシューと私は土曜の午後と晩をピザ作りに費やしました。彼はまず、ピザのために完璧な火を起こす方法を教えてくれました。(余談ですが、私は今では、以前の4分の1の時間で家の中で暖をとるための火を起こすことができます)。ピザの話に戻りますが、彼は私と歌子に完璧なピザ生地の作り方と、トッピングの仕方を教えてくれました。タイは歌子に、ほんのわずかな時間でできる美味しいトマトソースのレシピを教えてくれました。その夜、ほとんど同じ材料を使っているのに、ピザがとても美味しくて驚きました。
マシューとタイのおかげで、私たちはカリカリのピザからナポリ風のピザを作るようになりました。まだまだ道は長いですが、私たちのピザはとても美味しくて、常に良くなっています。
